鑒科官方公眾號
食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應(yīng)有的功能和作用外，最重要的是應(yīng)保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，制定頒布了GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規(guī)定了使用范圍、使用量。
食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
主要項目列舉
防腐劑 | 山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯類、脫氫乙酸 |
著色劑 | 新紅、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、靛藍、誘惑紅、蘇丹紅 |
甜味劑 | 乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、環(huán)已基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、糖精鈉 |
抗氧化劑 | BHA（叔丁基羥基茴香醚）、 BHT（二叔丁基對甲酚）、沒食子酸丙酯（PG） |
漂白劑 | 亞硫酸鹽、二氧化硫 |
護色劑 | 硝酸鹽、亞硝酸鹽 |